緑野菜とトマトチーズのハンバーグプレート！！

イタリア料理定番の組み合わせですが、なぜ定番なのかと？？定番とは？それは単純に「おいしい」からなのでしょう。歴史や文化が変われど「食材」はさほど増えてる訳ではありません、過去の何千たる調理人達もきっと試行錯誤の上「相性」を突き詰めてきたのであろうかと。この「相性」に巧みです。

といえばパエリアかな？エビ、イカ、ムール貝などの魚介やパプリカ、ナス、インゲンなどの野菜をトマトベースのスープで生米と煮込んでいく日本でもかなりメジャーな料理。そのパエリアに香りと着色で欠かせないのが「サフラン」（花のめしべ）で、これが効いてるか効いてないかで戦況は大分変わってきます、それが現スペイン代表MF「マルコス・セナ」

彼は守備的MF、つまりボランチ（アンカー）を一人でこなしていて、得点に絡む事はあまりないが彼のパスカットや潰しからほんとんどの攻撃が始まっている。ここまで見事なワンボランチは正直見た事ないです。イタリアのピルロも極上品でリスペクトですが相方（闇）が居て光を放っているWボランチのレジスタ、フランス黄金時代時のマケレレも運動量と戦術眼に優れていたが、セナはその上だと個人的には思う。今大会EURO2008で華麗なるトータルフットボールで魅了してくれオランダ（準々決勝敗退）に足りなかったのはセナのような存在（だけ）だったのではないだろうか。そんなセナの役割が必要かは知りませんがボランチとして日本に置き換えると残念ながら思いつきません・・・唯一期待のボランチは長谷部（ウ”ォルフスブルグ）でしょう。彼はメディアにあまり取沙汰されませんが戦術眼、持久力、と良いモノ持っててなにより「縦への気持」と「パススピード」が他の日本人とは意識が違います。中田英寿を彷彿させてくれます（まだまだですが）


さて次は決勝ドイツvsスペインです。スペインは全世界中が待ちに待った決勝なので無敵艦隊の名の具現化の為にビールとソーセージの高カロリーチームには是非勝って頂きたいな。


3:0 Spanien vs. Russland Tore-EM 2008 - MyVideo
EUROってW杯より質高い大会なのですよ！

友人の結婚パーティーでライブしてきます。

主役の新郎ワチくんとの打楽器セッションです。彼はDJ（romzrecord）の傍らインドのタブラという打楽器を叩くおもろい人で何度か一緒にライブしてます。今回はめでたい席なので我がUTAKATAもめでたい感じでやろうかと。


尚、お店のほうは少しばかり遅れて開けさせてもらう予定です。ご了承ください。

ナンミ食堂／yon'naa cafeめでたくオープンしました。

あいにくの雨の三日間でしたが来てくれた友人の皆さん、そして早速多くのご新規さん、おかげ様でよいスタートきれました、ありがとうございました！！

月曜定休って事で本日はお休みです。慣れないキッチンもありドタバタでしたがやっと落ち着いた感じです。オープンの感じなど写真を撮りたかったが一枚も撮れてません（誰かください）明日からも日々旨い飯、旨い酒と楽しめる空間作りに励んでいきますので、今後ともどうか御贔屓に。


これバルーンの世界チャンピオンの方からだって

ナンミ食堂 そしてyon'naa cafe（今更ですがよんな〜と読みます）


企画から今日まで日々色々な事がおこる中、やっとオープンまで辿り着きました。これも皆様（現場で手伝ってくれた人、精神的に力になってくれた人、今まで出会ってきた人）の力添えあっての事だと思います、ありがとう！！！

そして本日より始動です！ナンミ姉妹の仕込みを盗み見してましたがかなり美味そうでした。ランチ定食が７品８品も選べてご飯＋お惣菜小鉢２品＋みそ汁付きでなんと７００円！！


・豚ひき肉と豆腐のスパイシーエスニック揚げ団子
・チキンソテー、ワサビらっきょうソース
・ネギたっぷり丸ごと鰯のカルシウムつみれちゃん
・アフリカ〜ンピーナッツカレー
・夏野菜たっぷりチリビーンズ
・ひじき入り胡麻つくね、和風生姜あん
・エビの梅酢南蛮、サラダ和え　　　　　　　


などなど。なにより気になるのが「インドの道端スナック」というおつまみ的なお惣菜？こちらは３００円ですぐ出てくるみたいなので気になる人は是非食べてお昼からインドに行ってみてはいかかがと。ランチメニューはテイクアウトもやっているのでお弁当か買って家や公園で食べても良いし、旅好きな人はナンミ姉妹と旅などの話で盛り上がっても楽しいかと思います。そして夜営業のyon'naa cafeのメニューですが、こちらもグランドで８品のご飯と日替わり数品のご飯、そしておつまみ＆お酒を用意してます。タイの屋台焼そば「パッタイ」やベトナムの汁ソバ「フォー・ガー」などのアジア料理は現地で食べ歩き、ハーブやスパイスなどでオリジナルに作らせってもらってます。他に定番や変わり種のパスタやオムライス、カレーなどもありますので腹空かせて来てやって下さい。

あ、話変わりますが・・・音楽活動もちゃんとやってこうと思ってますのでそちらもこのブログでも告知などさせてもらいますので。

全てよろしくです！！